Maçãs do Amor

Vamos a Receitinha:

500gr de açúcar

200ml de água

02 colheres de sopa de vinagre (pode ser de maçã ou tinto) 

Corante em pó alimentício na cor vermelho bordeau

Palitos para sorvete ou churrasco.

Maçãs (limpas, higienizadas e sequinhas)

01 tabuleiro untado com óleo para colocar as maçãs

01 copo com água gelada para verificar o ponto da calda

OBS: Antes de fazer a calda as maçãs já devem estarem no palito, tire o cabinho e espete o palito de sua preferência.

A calda quando vai para o fogo, não deve ser mais mechida com nenhum tipo de colher; pode até balançar a panela se o corante não tiver misturado gradualmente. 

Quando a calda estiver no ponto, a caramelização da maçã deve ser rápida, pois ela endurece muito rápido.

Modo de Preparar:

Coloque a água, o açúcar, o corante e o vinagre, mexa tudo antes de ir ao fogo. No fogo alto coloque a panela com todos ingredientes e não mecha mais, espere a primeira fervura e abaixe o fogo. Quando você notar que a calda tá caramelizando, abaixe o fogo e faça o teste pegando um pouco da calda com palito e jogando os pingos na água gelada que está no copo; se fizer um barulhinho tipo estalo, desligue o fogo e pode caramelizar as maçãs. No meu fogão ficou uns 15 minutos.

Depois de caramelizadas coloque na forma untada com óleo e assim que estiverem mornas embale nos saquinhos  e feche-os.

OBS: Já ouvi falar que tem pessoas que também colocam glucose (nunca fiz com glucose).